Вкус шляпок макарони?

Одно из самых распространённых заблуждений по поводу макарон - это вкус миндальной шляпки. Яркие цвета зачастую создают вкусовую иллюзию, и человеку кажется, что в зеленой шляпке фисташкового макарона он отчётливо различает вкусовые нотки фисташки. Однако шляпка макарона не имеет других вкусовых оттенков, кроме нежного миндаля. А весь вкус сосредоточен в креме-начинке. И это одна из причин, почему в Ô,petit мы уделяем так много внимания начинке наших макарон - как качественно, так и количественно. Больше половины веса одного макарона, сделанного в нашем цехе, приходится именно на начинку. А результат вы можете оценить сами:)

#макарони #кондитерскоеискусство #заблуждния