Кто и как придумал крем ганаш

Настроение с самого утра выдалось какое-то исторически-образовательное, поэтому пришло время кондитерских легенд:) Ганаш (ароматный крем из шоколада и свежих сливок) является самой распространенной начинкой для макарони. Да и не только для макарони: в мире десертов крем ганаш по праву занимает почетное место. Существует легенда, согласно которой ганаш (как и множество других известных изобретений) стал результатом банальной ошибки. В середине XIX столетия ученик Сиродена - французского шоколатье, который также являлся владельцем популярной в те времена кондитерской Patisserie Siraudin в Париже - по неаккуратности пролил горячие сливки на шоколад. За это разгневанный хозяин обозвал его "ganache", что переводится как "дурак". Результат такой ошибки получился на редкость удачным и, вероятно, заслуживал более благозвучного названия, но ругательство прижилось, став обозначением благородного крема ганаш.